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The Dierendonck Times - Indian Summer

The Dierendonck Times - Indian Summer

Na een zwoele zomer ruimen de lange, warme avonden terug plaats voor de gezelligheid van de herfst. Deze periode is voor mij de meest Bourgondische van het jaar. Het is het seizoen waarin we samen met vrienden en familie genieten van stoofpotjes, raclette of een stukje wild. Vroeger al keken we na de drukte van het zomerseizoen met z’n allen ernaar uit om de heerlijke wildpâté’s te maken en dit jaar is het niet anders. Ons wild komt rechtstreeks van de jagers en wordt in ons atelier versneden. Deze verwerken we vervolgens in onze pasteien en als die uit de oven komen, word ik onmiddellijk gekatapulteerd naar m’n eerste herinneringen aan de herfst.

- Hendrik

Vanaf dit weekend kan je ons assortiment wild in de winkel vinden: fazant, polderhaas, hertenkalf, .. Proef zeker ook onze ambachtelijke wildpasteien. 
Neem ook een exemplaar van de Dierendonck Times - Indian Summer Edition. Je vindt er nieuws, inspiratie voor je wildgerechten en baktips voor groot en klein wild. Je kan hem hier alvast digitaal bekijken.

Geniet van dit prachtige seizoen!

 
Après un été torride, les longues et chaudes soirées laissent place à la convivialité de l’automne. Cette période est pour moi l’une des plus « bourguignonnes » de l’année. C’est la saison des ragoûts, de la raclette ou des petits plats de gibier entre amis ou en famille. Cela fait des années qu’après le tourbillon de l’été, nous attendons impatiemment, chaque arrière-saison, de confectionner de délicieuses tartes au gibier – et cela n’a pas changé cette année. Notre gibier provient directement des chasseurs et est découpé dans notre atelier. Nous transformons ensuite le gibier et en faisons des tartes, et lorsque celles-ci sortent du four, leur parfum fait remonter mes plus anciens souvenirs de journées d’automne.

A partir de ce weekend vous pouvez découvrir notre assortiment gibier dans nos magasins: faisan, lièvre des polders, faon... Goûtez aussi nos terrines de gibier, des classiques de l'atelier de papa Raymond et de la cuisine de maman Anneke.

Demandez votre exemplaire du Dierendonck Times - Indian Summer Edition. Vous y trouverez des nouvelles, inspiration pour repas d’automne et les conseils de cuisson pour vos gibiers. Vous pouvez déjà le lire ici de façon digitale.