Cabrito geit - schouder

Cabrito geit - schouder

Goatober

Voor het maken van geitenkaas en geitenmelk zijn veel geitjes nodig. De helft hiervan zijn mannetjes, maar omdat zij geen melk produceren, zijn ze overbodig. 
Goatober is een ondertussen internationaal gekend initiatief - lees erover in de New York Times - en roept op om in oktober bokkenvlees op het menu te zetten om  deze voedselverspilling tegen te gaan.

De smaak van een Cabrito geit is te vergelijken met die van jong lamsvlees, maar geit is iets milder, en heeft een fijne structuur.

De schouder kan je mooi marineren, en in een braadslee langzaam garen. Het resultaat is verrukkelijk!

Wordt verkocht per stuk van 1kg.