Picanha Holstein

Picanha Holstein

De Picanha, oftewel staartstuk, is heel populair in Brazilië. Daar wordt ze in sneden van zo'n 1,5 cm gesneden en hoog boven de kolen geroosterd zodat het vlees langzaam gaart. 
Het vlees is donkerrood van kleur en bevat een mooie vetkap, wat een zeer malse structuur geeft.

Bereidingstip
Bestrooi beide kanten met Sea Salt flakes. Bak de sneetjes in de pan, op de grill of op de barbecue.

Gewicht

Snede van 350g
Volledig: 2 kg