Côte à l'os West-Vlaams rood rund - gerijpt vlees
Côte à l'os West-Vlaams rood rund - gerijpt vlees
Côte à l'os West-Vlaams rood rund - gerijpt vlees

Uit onze boerderij: West-Vlaams Rood Rund Dierendonck

Het West-Vlaamse rode rund werd door Hendrik terug in ere hersteld en is dus ook onze trots. Het ras heeft een krachtige vleessmaak, dit met een uiterst malse en fijne draad. Het is minder gespekt vanbinnen maar het West-Vlaams heeft een mooie vetrand aan de buitenkant, ideaal voor een goede rijping. Dit is onze ultieme terroir rund van eigen kweek, het is vlees dat ons herinnert aan vroeger.

Rijping
Vier weken gerijpt